DailyFX.ID — Wolfgang’s Steakhouse, restoran legendaris asal New York, kini hadir di kawasan Petitenget, Bali. Gerai terbaru ini membawa standar fine dining khas Manhattan, Amerika Serikat, yang otentik ke Pulau Dewata.

Restoran yang berlokasi di Parc Valle Petitenget, Badung, Bali, ini dikenal dengan sajian ikoniknya, yaitu Porterhouse. “Porterhouse berasal dari bagian short loin dan terdiri dari dua bagian daging yang dipisahkan oleh tulang berbentuk T, yaitu tenderloin atau Filet Mignon yang dikenal sangat lembut serta New York Strip atau Sirloin dengan karakter rasa beefy yang lebih kuat,” jelas Chef Amiro Cruz.

Sajian USDA Prime Beef Khas Manhattan

Berbeda dari konsep kuliner yang umum di pesisir Bali, Wolfgang’s Steakhouse menawarkan pengalaman bersantap premium. Bintang utamanya adalah sajian USDA Prime Beef yang melalui proses dry-aging selama 28 hari di ruang khusus dengan kontrol suhu dan kelembapan yang ketat.

Proses pemasakan Porterhouse dilakukan dengan cara dipanggang pada suhu ekstrem 800°C menggunakan broiler. Tujuannya adalah untuk menciptakan lapisan kerak berkaramel di bagian luar, sementara bagian dalamnya tetap mempertahankan kelembutan tekstur dan kelezatan jus daging murni.

“Hasil proses tersebut menghadirkan pengalaman menikmati steak dengan karakter rasa gurih, nutty, dan kompleks yang menjadi ciri khas Wolfgang’s Steakhouse,” ujar Chef Amiro.

Atmosfer Klasik New York di Bali

Memasuki Wolfgang’s Steakhouse, tamu akan langsung disambut oleh atmosfer klasik Manhattan. Desain interiornya memadukan panel kayu mahoni yang hangat, ubin bernuansa artistik, serta pencahayaan temaram yang elegan. Pengalaman bersantap semakin lengkap dengan program craft cocktail yang diracik presisi dan pelayanan personal.

Ekspansi Global dan Kehadiran di Indonesia

Peter Zwiener, Co-Founder Wolfgang’s Steakhouse, menyatakan bahwa pembukaan gerai di Bali merupakan kelanjutan dari ekspansi restoran legendaris ini di Indonesia. Sebelumnya, Wolfgang’s Steakhouse telah membuka gerai di Jakarta, yaitu Wolfgang’s Steakhouse Jakarta (ÉLYSÉE SCBD) dan Wolfgang’s Teppan Jakarta (Keraton at The Plaza).

“Kehadiran Wolfgang’s Steakhouse di Bali adalah milestone penting bagi kami untuk menghadirkan keaslian tradisi, kepresisian teknik, dan keramahan khas New York Steakhouse di salah satu destinasi wisata terbaik dunia,” kata Peter Zwiener.

Lydia D’ Amato, Co-Founder Wolfgang’s Steakhouse, menambahkan bahwa Bali menjadi tempat strategis untuk memperkenalkan konsep dry-aging dan pengalaman menikmati steak berkualitas tinggi kepada masyarakat lokal maupun wisatawan internasional.

Rudy Salim, Shareholder Partner Wolfgang’s Steakhouse & Wolfgang Teppan Indonesia, menyambut baik kehadiran restoran ini di Bali. Ia melihat Bali sebagai pusat gaya hidup dinamis yang menarik bagi wisatawan mancanegara dan pencinta kuliner.

“Kami percaya perpaduan antara tradisi legendaris Wolfgang’s Steakhouse dan visi Prestige Corp akan membawa standar baru bagi fine dining dan lifestyle di Bali,” ujar Rudy Salim, yang juga merupakan CEO Prestige Corp.

Saat ini, Wolfgang’s Steakhouse telah mengoperasikan lebih dari 40 gerai di berbagai kota megapolitan dunia, termasuk Amerika Serikat, Jepang, Tiongkok, Korea Selatan, Filipina, Singapura, Thailand, dan Hong Kong. Asia menjadi salah satu pasar terkuat bagi merek ini, dengan pertumbuhan yang pesat.